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食品添加剂丙酸钙纯度标准物质

发布日期2021-10-18

型 号100mg

所属分类食品添加剂

报价

产品描述:食品添加剂丙酸钙纯度标准物质
【英文名称】Purity of Calcium propionate
【产品规格】100mg
主要用途:校准仪器和装置;评价方法;工作标准;质量保证/质量控制;

产品概述

【产品编号】GBW(E)100078

【CAS.编号】

【中文名称】食品添加剂丙酸钙纯度标准物质

【英文名称】Purity of Calcium propionate

【产品规格】100mg

特征形态:固态

介质基体:

食品添加剂丙酸钙纯度标准物质主要用途:校准仪器和装置;评价方法;工作标准;质量保证/质量控制;其他

保存条件:冷藏、避光、干燥条件下保存。

注意事项:在P2O5干燥器中干燥48小时以上,以除去水分。

分析方法:凝固点下降法


标准值不确定度单位
丙酸钙99.70.6质量分数(10-2)


丙酸钙(Calcium Propionate)又名丙酸钙盐、初油酸钙,是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙被认为GRAS,它与其它脂肪一样,可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,其它防霉剂无法相比

在食品工业上主要用作防腐剂,可延长食品保鲜期。它对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰阴性杆菌有很好的防灭效果,而且酵母菌无害。本品还可抑制的产生,广泛用于面包、糕点、酱油、豆制品、果酱及罐头等食品的防霉防腐。以丙酸计,丙酸钙在生面湿制品(切面、馄饨皮)中最大使用量为0.25g/kg;在面包、食醋、酱油、糕点、豆制品中最大使用量2.5g/kg。

在国外,丙酸钙也作为饲料防腐剂;还可以药用,制成液、散、膏等;其对霉菌引起的皮肤病也有较好的作用。丙酸钙还有强化钙的作用,故应用于面包等食品中可以补充钙质,丙酸钙还能抑制面团发酵时枯草杆菌的繁殖,pH值为5.0时最小抑制浓度为0.01%,pH值为5.8时需0.188%,最适pH值应低于5.5。


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