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一起看看农产品中真菌毒素管控的难点

点击次数:138次  发布时间:2020-06-09
  1 种类繁多
  据统计,已知的真菌物种有69 000个,而根据不同的研究者估计,世界上所有真菌物种大概有10万~150万种。平均每个真菌物种可以产生2个单一的二次代谢物,那么就存在20万~300万个单一的二次代谢物。1971―1983年,已知的二次代谢物数量从1 200个增加到3 200个。很明显,没有发现的二次代谢物的数量还十分巨大。国外的研究者发现真菌的二次代谢物有10%为真菌毒素,因此可能大约存在2万~30万种单一的真菌毒素
  2 消解和转移困难
  目前,消除农产品中真菌毒素的方法有水洗法、加热法、吸附法、辐射法、化学处理法、生物处理法等,但是这些方法都存在各种各样的缺陷。有些消除方法会造成营养成分的流失,有些消除方法成本太高,有些消除方法会引入新的污染物。
  3 检测力量相对薄弱
  目前,能开展真菌毒素检测的质检机构很少,大部分农产品检测机构不开展真菌毒素检测工作。有部分开展真菌毒素检测的农产品质检机构也只是检测huang曲霉毒素B1一种,不检测其他真菌毒素。有些检测huang曲霉毒素的检测机构使用的检测仪器是酶标仪,定量检测结果不准确。
  真菌毒素专业检测人员也相对短缺。农产品检测中心都由农业部门内部抽调人员组建而成,专业技术人员主要由植保、园艺、农业推广等专业的人员构成,缺少检测真菌毒素方面的专业知识。另外,由于一些真菌毒素的毒性非常大,导致一些质检机构的检测人员在检测过程中接连发生中毒事件,使得很多检测人员对生物毒素心存恐惧、谈之色变,以致检测机构内部很难开展真菌毒素检测工作。
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